 Papryka , gatunek z rodziny psiankowatych, roślina pochodząca z Ameryki Południowej, obecnie uprawiana na całym świecie.Owocem jest 2-3 komorowa jagoda okrągła, owalna lub podłużna, czerwona lub kremowa (owoce niedojrzałe są zielone).Rozróżnia się dwie grupy odmian papryki: ostrą i słodką. Odmiany ostre zawierają kapsaicynę, związek o bardzo ostrym, piekącym smaku. Odmiany słodkie zawierają dużo cukrów i najwięcej ze wszystkich warzyw witaminy C. Papryka posiada dużo różnorodnych związków mineralnych i witamin. Najbogatsza w witaminę A jest odmiana, której owoce przypominają pomidory.
|
